鱿鱼要怎么炒才好吃？
我最喜欢吃的鱿鱼做法，香辣过瘾，下酒又开胃！ 做这道菜主要注意三点：
①清洗鱿鱼的时候，一定要把里面那层黑色的薄膜撕掉；
②切好的鱿鱼用清水反复冲洗，直到水变清澈（这一步很重要，因为鱿鱼有点腥味主要是来源于此处）；
③锅中加水，倒入姜片和料酒，放入处理干净的鱿鱼进行焯水，焯至鱿鱼卷起来即可出锅。 用清水多次冲洗干净备用。 如果有新鲜红辣椒的话，可以将辣椒去籽切成段放入锅中一起煸炒，更香！ 我这里用的干辣椒，比较干，所以先在水中浸泡半个小时左右再切吧~ 准备好配料：姜切片、蒜切片、小米椒切段、泡椒切段。（家里有什么就放什么啦！）
冷油下锅，加入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，放入切好的配料，接着放入鱿鱼开始爆炒。 加入白酒、老抽、生抽、糖、鸡精调味，大火爆炒片刻就可以出锅啦~ 一盘美味又简单的香辣鱿鱼就完成了！ 吃辣的人真的会快乐爆棚！ 来一碗白米饭，拌着吃超棒！