猪蹄怎么做好吃又营养？
猪蹄也叫猪尾，含有蛋白质、脂肪（主要含棕榈油）等营养物质 100g猪蹄蛋白质含量为27.3%，脂肪含量为14.8%
做法1：酱猪蹄 需要准备的食材有猪蹄、黄豆酱、生抽、老抽、香料(八角、桂皮、香叶) 把猪蹄洗干净，放入炖锅中，加入料酒和姜片去腥，同时放入锅中适量清水以及所有香料，大火煮开以后，捞出浮沫，转为小火慢炖一个小时左右。
在炖猪蹄的时候，可以准备一个小碗，加入适量黄酱、生抽、老抽，调成酱汁备用。 等到猪蹄炖熟烂之后，用筷子戳一戳，如果很轻松就能戳破，说明猪蹄炖熟了，这时就可以把调好的酱汁倒进去，小火煮20分钟左右，让酱料的味道充分融入猪蹄当中就好了。
做法2：花生米炖猪蹄 需要准备的食材有猪蹄、生花生米、葱段、姜片、料酒。
把猪蹄清洗干净，冷水下锅，放少许料酒，大火烧开以后再煮1-2分钟，把表面的浮沫清洗干净，然后放入提前准备好凉水中浸泡。 花生用清水冲洗干净，沥干水分待用。
砂锅内放适量的水，把清洗干净的花生米放进去，再加入葱、姜、料酒，用大火烧开后，转小火慢慢焖煮。
等花生米煮熟后，把猪蹄放进去，大火煮开，加入食盐调味，继续中火煲90分钟左右就可以了。