扯面用什么臊子好吃？
说到臊子，我可是有得说了！ 我是陕西人，我们那的臊子是猪肉的，一般分为卤肉和炸酱两种。
1.卤肉
以五花肉为材料，切成薄片，用花椒、大料、桂皮、香叶炖烂入味，搭配黄瓜丝、豆芽、豆腐干丝、香菜、辣椒油，拌成一碗凉爽的卤肉扯面，吃起来相当过瘾！
2.炸酱
同样是五花肉，切成小丁，锅里热油，五成热时加入葱末、蒜末、姜末炒香，再倒入肉丁，不停搅拌，待颜色变深，就加豆瓣酱、甜面酱、酱油拌匀，最后撒上葱花即可。 拿一个煮熟的鸡蛋黄，放一点葱花搅拌成蛋液，抹在刚扯好的面条上，再舀一勺炸酱，一口下去，酱香味浓，妙不可言啊！
除了猪肉的臊子外，我还吃过羊肉的臊子。我们老家过年必吃羊肉，新鲜羊肉切成薄片，配上青蒜苗、红辣椒，熬成一锅香辣四溢的羊肉汤，泡着馍（就是陕西的特色馒头）吃，美爆了！当然也可以用这个汤做臊子，不过我用火锅料代替了辣椒，用酱油代替了醋，味道也是相当地道呢！ 用羊肉做的臊子最棒的搭配还不是面条，而是河粉！将煮好的河粉盛入碗内，浇上刚刚熬好的羊肉臊子，放少许葱花点缀，香！嫩！滑！
还有用豆腐、粉条做的臊子，我倒是没吃过，不过可以推荐你去吃一吃河南的烩面哦！他们那里都是用烩菜当臊子的，比如牛羊肉砂锅烩面、三鲜烩面等等，保证让你吃得大呼过瘾！