胡萝卜怎么做咸菜好吃？
我做的萝卜干是甜口的，而且做法超级简单！ 首先挑选个头较大的萝卜，洗净晾干表皮多余的水分。然后，用菜刀刮去萝卜的外皮（如果不想留着外皮食用就削干净）。切成粗细均匀的细丝，放入容器中，加入食盐腌制15分钟左右，期间把切好的辣椒丁和姜沫也一起放进去。
用筷子搅拌一下，使盐均匀分布在萝卜丝上。然后把萝卜丝和调料全部移入干净的无油无水锅中，大火煮开转小火慢慢熬。锅里的水分蒸发得差不多了，留下糊状的萝卜干，关火让萝卜干浸泡在汤汁里慢慢的入味，过夜最好。第二天就可以吃到味道鲜美的萝卜干了哦~
小诀窍： 用刀切的时候会发现有些萝卜芯还是生的，这是因为切工有问题，应该层层切片再切丝。不过没关系，这样能更好的保持里面的维生素。另外，如果怕辣可以少放些辣椒，或者不放辣椒。 我一般都是做一大盆，够吃两个礼拜的。早上蘸着馒头或米饭吃，味道好极了！