土豆煮好吃还是蒸好吃？
我喜欢吃蒸的，而且只喜欢蒸软软的土豆，很粉的那种。 首先从营养学的角度来说，蒸熟了的土豆营养损失最小。因为蒸煮方法能够保留食物中98%的营养成分；而油炸的时候，营养的丧失是最严重的，经过高温油炸，蛋白质分解为氨基酸，维生素受到破坏，矿物质也由离子状态变为原子状态，营养素的大量流失不仅影响口感，也会对肠胃造成负担。
其次，对于牙齿不好、消化功能弱或者正在减肥的人来说，蒸土豆是最佳选择。 这是因为：第一，蒸熟了的土豆好消化，尤其适合老人和孩子；第二，蒸土豆能减少油脂的摄入，对于想减肥的人十分友好；第三，蒸土豆保留了更多的营养素，对健康有益。 不过，并不是所有的土豆都适合蒸着吃，用来蒸的土豆最好选择含淀粉量高的，也就是脆甜型的，这样的土豆质地比较坚实，水分充足，蒸熟后质地会变的软糯香甜，吃起来的口感也是最好的。 比如东北及华北一带所产的土豆大多都属于这种类型；而在西南地区出产的土豆则多属绵甜型，用来做糖醋溜土豆、酸辣土豆丝等菜品再好不过了。
当然，如果蒸熟了觉得太干，也可以像焖饭一样加上清水或者鸡汤来焖制。