鸡肉几成熟好吃？
全熟最好，可是大部分人都接受不了这么老的鸡汤。三成熟吧，口感更好些。 下面用炸鸡来举例（鸡腿） 全熟的炸鸡 三四成熟的炸鸡 刚炸出来的炸鸡是最嫩的，而且味道也是最棒的！放凉了就会变硬，所以一般餐厅的炸鸡都是热着吃，这样保证了鸡肉的最佳口感。
有人喜欢吃半熟的鸡蛋，觉得蛋黄是流质的，很嫩很好吃，其实鸡肉也一样，不过这个概念更多人接受不了罢了。 有人说“三分熟”指的是“七分熟的牛排上面洒上黑胡椒和盐腌一会就可以吃了……” 其实这是非常片面的解释。
“几分熟”其实是西方厨师用来描述牛排烘烤或者烹煮程度的用语，意思是指： “牛排的表层肉熟了，但里面可能还有些血水没有完全熟透（没熟的地方会慢慢形成漂亮的玫瑰色）” 而这种状态是非常好吃的，肉质最鲜嫩，也很有嚼劲。 很多西餐店都有“chef's choice（主厨推荐）”的菜，一般都是这个样子——“表面熟透了，里头还有血红色（没熟的部位是玫瑰色的）”，这就是最好的证明。 这个程度刚好合适，太熟了会老，太生的会有细菌。