尖椒配什么好吃？
我们新疆有“三白”之称，分别是羊肉、萝卜和土豆，说起这些菜，大家都会想到常见的做法，其实这几种食材搭配青椒来炒着吃也不错，下面分享一道“酱爆羊排拌青椒”的做法。
制作步骤如下： 1.准备新鲜的青辣椒5个，清洗干净后去籽备用；
2.准备新鲜优质的羊肋排（带骨头），剁成小拇指粗细的条状备用；
3.准备大葱半根切成葱花；生姜切片；大蒜去皮切成片；香菜一把切碎；
4.锅中倒入适量清水，将切好的羊排放入锅中，加入料酒去腥，大火烧开焯水，撇净浮沫后，继续煮20分钟左右，直到把羊排煮熟煮透，出锅备用；
5.另起锅，倒入适量食用油，油温6成热时，放入两勺甜面酱、一勺辣酱，小火炒出香味后，倒入处理好的羊排和所有配菜，快速翻炒均匀；
6.最后调入盐、生抽、老抽、白糖提味，倒入适量香醋，再次炒均匀后即可关火出锅。 这样一道美味又简单的酱爆羊排拌青椒就做好了，喜欢这道菜的朋友可以试试哦~