泡鸡爪怎么好吃？
首先，买一些新鲜的鸡爪，把鸡爪的指甲都剪掉，这样吃起来比较干净，然后把鸡爪放入清水中，加入葱姜蒜，小火煮十五分钟直到鸡爪煮熟为止（筷子可以轻松扎透） 鸡爪煮熟后捞出来放到凉水中浸泡，这一步是为了让鸡爪更脆爽，如果着急可以直接用冰水浸泡。（不浸泡的话，鸡爪会有腥味而且会很软烂） 接下来就是最关键的一步了——腌制！这个步骤直接决定了最后的味道怎么样。 取一个干净的容器，依次放入切好的葱姜蒜、辣椒圈、花椒粒、生抽、老抽、白醋、白糖和熟白芝麻，最后倒入适量的白酒或者料酒（去腥增香的重要一步，千万不能少）搅拌均匀。
这时我们要注意两点：一是各种调料的比例要合适；二是辣椒圈和花椒粒不要直接放在容器里，以免在后期腌制的时候辣椒变黑。 把放好材料的容器盖紧盖子，放在一旁等待入味，大约两个小时后就可以吃了。吃的时候拌一下，味道会更好~ 这里需要提醒大家的是，做好的泡凤爪最好马上吃完，因为里面的辣椒会发酵而产生刺激性气味。如果一次做多了，没有吃完，也可以保存起来。但是一定要密封好，以防串味。 另外，还可以在里面加入一些自己喜欢吃的蔬菜，例如土豆、胡萝卜等，不仅营养丰富，还能增加菜肴的颜色，看起来更有食欲哦~
