天葵怎么炒好吃？
食材：天葵、小米椒、大蒜、生抽、陈醋、白砂糖 做法：1.天葵用清水冲洗后撕成小朵；小米椒切圈，大蒜拍破剁成蒜蓉备用。 2.锅烧热下食用油，油温高至六成热时放入花椒和干辣椒段炸至棕红色，放入小米椒圈和大蒜爆香。
3.倒入天葵快速翻匀，加入盐、白糖、生抽、香醋调成小火焖煮2分钟后关火让调料入味。最后打开火收汁亮油盛盘即可。 烹饪技巧： 1.很多人不擅长做凉菜，主要是不懂得腌制这道工序。其实只要掌握几个要点就能做出好吃的凉菜来。这次所用的天葵用盐水浸泡后再冲洗干净，可以去掉一部分苦味。然后用手攥干水分备用。在腌制过程中最好能用重物压住，这样能让菜更快入味。 2.做凉拌菜最讲究调料的搭配。这次所用的生抽味醇、香醋酸鲜、白砂糖味甘不腻，搭配起来堪称完美，再配上香辣的小米椒和大蒜，香味扑鼻、辣而不燥的凉拌天葵就做好了！