焖炉做什么好吃?
最近在吃一款 蔓越莓乳酪欧包,超赞的! 先上图 这是刚烤完的样子,还微微颤动呢~ 撕开的样子,拉丝效果棒棒的~~~ 这是切成片儿跟蔓越莓酱一起吃的样子 单独吃一口~ 软软的面包夹杂着酸甜的蔓越莓干,唇齿留香啊~~ 我做的里面还夹着奶油呢,更美味啦~~~ 这款包包是发酵型的,非常软糯,轻轻一掰就碎了呢。
再来聊聊做法 原料: 高筋面粉250g、酵母3g、牛奶120g、鸡蛋50g、糖20g、盐4g、黄油20g(可换成等量的植物油) 馅料: 奶油50g、酸奶60g、白砂糖20g、鸡蛋一个、杏仁粉10g、低筋面粉20g,蔓越莓干适量 准备工作: 烤箱预热175℃ 第一步: 除黄油以外的所有食材放进容器里,揉至面团表面光滑并形成较有力的弹性(约20分钟) 第二步: 加入黄油继续揉至扩展阶段(约10分钟) 第三步: 把面团盖上保鲜膜放到温暖处进行第一次发酵(约1小时) 第四步: 发酵结束的面团拿出来排气后分成两份,醒发15分钟 第五步: 取其中一份擀成薄片,刷上薄薄一层酸奶(或者淡奶油) 第六步: 在面团上铺满蔓愈莓干,再轻轻压紧 第七步: 沿长边卷起来,收口捏紧 第八步: 用锋利的刀片在表面划出花纹,入烤箱烘烤。