如何擀面条好吃？
1. 准备材料：中筋面粉250克，盐3克，水120-140ml（这个水量是根据面粉吸水度以及个人喜好来决定的哦）。
步骤：1、把盐倒入面粉里拌匀；
2、再往面粉里慢慢加入清水，边加边搅拌；
3、直到面粉全部成团，并且面团很粗糙不粘手为止；
4、再用手或压面机反复压几下，使面团表面变光滑；
5、盖上保鲜纸醒15分钟左右备用（如果不用压面机的话可以用手揉捏，但一定要用力多次揉搓，尽量使面团表面光滑，压面机的好处是可以让面团更薄些，当然手工也可以的，只是需要很大的耐心和时间咯~~哈哈~自己看情况选择吧！）
6、接着用压面机重复一遍2-5步的过程，然后压出一毫米左右的面片即可。
7、最后再用压面机压出自己喜欢的宽窄厚度就可以了！ 注：压出来的面片的厚薄程度可以根据压面机的功能按键来决定，有粗细可选的哦~大家按照自家压面机的性能来选择哈^^
2. 下面我们就来讲讲怎么和好的面团来做面条最好吃了呢！
一般我们北方人都喜欢吃的劲道一些的，而南方人则比较喜欢吃软一些的面条了~~~呵呵·^_^那么到底哪种口味的最好吃那··我想应该还是因人而异的吧···因为每个人的口感是不一样的嘛！！！不过我还是觉得只要是自己亲手制作出来，吃起来会更加有味道哟~~
下面我就来说说我平时是怎样和面做面条的呢？首先我们需要准备一个稍微大点的盆，然后就可以开始做了………嘿嘿···是不是很简单吖~~~~下面就来具体说说吧～～～ 取一盆子放入适量的面粉，然后一边往里面倒温水(一定要是开水哦)的同时一边用筷子迅速地搅拌面粉至絮状后再用手揉成光滑且稍有点粘稠的面团(这种状态的面团既不会沾手又很有弹性噢！！而且做出来的面条也会很劲道滴呦～～～)。
接下来就是最重要的工序啦——擀面条喽…………．嘻嘻嘻...先把做好的面团放到案板上撒上少许干粉防粘然后用擀面杖把它摊开成长方形面皮(厚度大概在一毫米左右就差不多了喔~)接着从长边处向中间对折两次并继续擀平使其成为三层状最后再从上往下卷起成一个圆柱形的面团放在案板两侧休息片刻让它“醒”一下以便于下一步操作时更容易脱模成功噢－o－
好了现在就到了最关键的一步咧――切面条啦...先取一面卷用刀切成小段然后再用手轻轻搓掉多余的部分这样一条长长的细面条就做好了哇咔咔〜是不是很方便呀！！！！！！！接下来就该下锅煮喽⋯⋯（其实我觉得这样做出来跟拉面差不多哎！但比拉面要简单多了耶）