猪爪子怎么烤好吃？
材料
新鲜猪蹄2只，花生酱50g，油适量，八角3个，桂皮1段，白糖1小勺，生抽1汤勺，老醋1汤勺，大蒜4瓣，小葱2根，香菜1棵，盐1茶匙（5g），开水2碗 做法
1.将猪蹄洗净，锅中放入清水、生姜片和葱白，煮至水开后再煮3分钟关火。
2.用清水反复冲洗猪蹄，去除表面的浮未冲洗干净，沥干待用。
3.碗中加入花生酱、白糖、生抽、老醋拌匀成调味汁待用。
4.锅中倒入油，待油温升高至八成热时，放入八角、桂皮煸香，倒入调味汁搅动沸腾，然后放入猪蹄翻炒匀均。
5.倒入开水，水量没过猪蹄，大火煮开再转小火慢慢炖约60min。
6.最后尝一下咸淡，如果味道不够，可以加入少许食盐调味，撒上葱花和香菜即可。
PS：
1、挑选新鲜猪蹄：购买新鲜猪蹄的时候可以通过观察来判定是否新鲜，新鲜的猪蹄色泽呈均匀的白色或浅粉色，没有任何异样，如果有发黑或者颜色不均匀的情况就不要购买了。
2、清洗猪蹄：买回来的鲜猪蹄需要彻底清洗干净，尤其是表面上的毛，如果不清理掉的话会影响成品的美观，口感也不佳。可以用火烧去表面上的毛，然后再洗净猪蹄。