脆鱼煮什么好吃？
“酥香脆嫩，口感绝佳”的脆皮鱼，是用油炸的方法来处理鱼肉，使鱼肉表面变得更加酥脆，进而达到外脆里嫩的效果 那么如何做出一道好吃的脆皮鱼呢？接下来我分享一下我的经验
【食材准备】草鱼一条、盐适量、白醋适量、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量。
首先，我们把鱼清洗干净后，沥干水分，然后在鱼的身上划上刀口，这样方便入味以及炸制的时候不会碎掉 用适量的盐和白醋对鱼进行腌制，大概十五分钟左右即可 接着我们打个鸡蛋，加入面粉和淀粉，调成浓稠度适中的面糊备用 把腌好的鱼捞起，均匀沾上面糊 我们用煎锅把鱼煎至两面金黄即可出锅 这样一道酥脆可口的脆皮鱼就做好了，有没有很诱人啊~
除了直接油炸之外，我们也可以换个思路，让鱼肉更加入味且不过于油腻。 先把鱼清洗干净后，在鱼的表面划上花刀，然后加入适量的食盐、生抽、老抽、八角、桂皮、生姜，均匀的涂抹在鱼身表面，然后腌渍一个小时左右（或者更久）使其充分入味。 接下来我们另起锅，不放油！干煸至鱼表面微黄，这时候再放油煎制就不会粘锅底了哦。