叉烧烧饼好吃吗？
“叉烧”这个名词好像听到过，但是不是很了解到底是什么意思。 “叉烧”其实是一种腌制肉类的方法，把切好的猪肉或者牛肉放在酱料里搅拌，然后腌起来，等到酱香味渗透到肉里面了（一般要经过一晚上），就把它们架在锅里烘烤。 烤制的过程中，会渗出大量的油脂，这部分油脂被蒸发掉之后就会留下油皮，这层油皮就是“叉烧”的一部分了，不过一般卖叉烧的店铺都不会给你挑出来。
因为经过了一晚上的发酵，原本的蛋白质已经有一部分发生了变质，所以用盐水泡一下是必要的，另外还应该清洗一下，以免有异味影响口感。 做成了叉烧的肉一般有三种吃法，最简单的是直接切片吃，也可以用油炸一下再蘸点甜面酱、黄瓜丝儿吃，还有一种比较奢侈的吃法是在馒头或者大饼上抹点儿黄油然后夹着叉烧吃。
我自己最喜欢的一种吃法是在电饭煲里蒸着吃。下面介绍详细的蒸制方法。 【原料】猪后腿肉500克、柱侯酱3汤匙（45ml）、花生酱2汤匙（30ml）、芝麻酱1汤匙（15ml）、豆瓣酱1汤匙（15ml）、白糖4汤匙（60g）、白酒2汤匙（30ml）、葱白2根、生姜3片、大蒜3瓣。
【做法步骤】 1.把猪肉清洗干净之后，切成大约1cm厚的大片，然后把所有的调料都放进去，搅拌均匀，让每一块肉都能沾上酱料。 2.把电饭锅接通电源，锅底涂上一层食用油，然后把酱料铺满锅底，盖上盖子，按下煮饭键。
3.等电饭锅自动跳闸，打开锅盖，把葱白和生姜片放进锅内，盖上盖子，再次按下煮饭键。
4.等电饭锅再次自动跳闸，拔掉电源，保温后再焖几分钟即可取出使用。 做好了的叉烧颜色呈漂亮的枣红色，红亮诱人，光看看就让人食欲大增。切开来肉质非常柔软细致，带着甜蜜的回味，一点儿都不腻。
自己做的叉烧比买的好吃百倍！