虾皮炒鸡蛋好吃吗？
昨天在超市买了点儿皮皮虾，回家之后也不知道怎么吃好了。我想到以前在学校里面，同学经常做一道菜，叫作“虾皮豆腐蛋”。于是今天按照同学的菜谱来做了一次，味道还真不赖呢！下面就来说说具体的做法吧！ 用到的食材有：嫩豆腐一块，鸡蛋两个，虾皮一小把（买的时候让老板给你弄干净一点儿）。 第一步当然是把豆腐切成块儿啦！然后准备一个碗，打入鸡蛋，加少许的盐调匀。
接下来就是最重要的步骤了哦——“打散”。用筷子或者打蛋器将虾皮和蛋液充分搅打出丰富的气泡来。这一步如果做得好的话，后面炒出来的菜肴就会特别蓬松、柔软。
然后把切好的豆腐放进去，搅拌均匀。最后加入一大勺生抽、少许老抽调色，继续拌匀备用。 锅里放油烧热，倒入拌好的虾皮豆腐鸡蛋液。开小火慢慢煎制，一面煎至定型之后再翻面，直到把所有鸡蛋液都煎熟。 最后可以根据个人口味撒入葱花、白胡椒粉提香。美味又营养健康的虾皮蒸蛋就做好了，你学会了吗？