马要怎么吃好吃？
1、首先说水煮： 一般说来，最营养的水煮应该是清炖，不放任何调料，只用水和盐，这样能最大程度保持食材本身的鲜味。但说实话，这样的水煮马肉没什么好吃的，味道淡如水，口感也差强人意。所以通常我们还会加点香料和酱来提香提味，常用的香料有八角、桂皮、香叶、干姜等；酱料则有豆腐乳、生抽酱油、豆瓣酱以及剁辣椒等。加点辣椒能让水煮马肉变得有滋有味，但要注意辣椒的分量不能太辣，一点辣味没有的水煮马肉就不是美味了哈～
2、其次是炒制： 不沾锅油少，是炒制马肉的首要条件。因为马肉本身含油脂很少，如果锅里油多，容易粘锅烧糊。其次调料不宜放太多太杂，炒制马肉本来就很够味儿了，如果再放过多的香辣调料，那味道就太重了。最后，葱蒜是必备调料，切好葱花蒜末后，二者要分开放，在出锅前放入炝拌，既能增香又能提味。
3、再次是烧烤： 马肉适合烧烤吗？答案是肯定的！不过与羊肉相比，它的脂肪更少，烤制难度更大，一不小心就会烤老。所以在烤制火候的把握上要求更加精准。在调料方面，孜然是必备的，此外还可以适量添加芝麻、花生碎、辣椒面等。如果喜欢重口味，可以在烤好的马肉上浇汁儿，比如酱油汁儿、豆瓣酱汁儿等等。在腌制马肉的时候，可以加点牛奶，这样烤出来的马肉会更有滋味。