洋芋擦擦拌什么好吃？
我第一次知道这个食物，是在《武林外传》的剧中，佟湘玉点了一桌子菜，其中就有一盆“洋芋擦擦”。当时看的时候有点疑惑：就一根土豆能做出多少道菜啊？ 直到我自己做了一下，才体会到这道菜的不简单之处——一个中等大小土豆，皮和肉分离其实并不容易（特别是用铁锅的话还会粘锅），更不用说每块土豆都切成薄片。这基本上已经是粉碎了！
所以从工艺上来说，“洋芋擦擦”其实已经很接近泥状的食物，类似于土豆泥、红薯泥什么的，所以搭配起来其实有很多选择。 我先介绍一下自己做的“洋芋擦擦”配什么好吃的。 首先推荐的是酱黄瓜。我是北方人，所以对咸菜的接受程度相当高，所以这道下饭菜是我的最爱之一。
第二是腌辣椒。对于南方人来说可能比较重口味，但是北方人的确爱这一口。
第三是花生米或者是豆腐干之类的零食。我都是就着剩下的汤汁喝下去…… 第四是稀饭或者馒头片什么的，随你搭配了。 但是我必须要说，最经典的吃法其实是和羊肉一起炖着吃！在陕西、山西很多地方都有这一吃法。把洗好的洋芋擦擦直接放到锅里，添上清水，放点葱姜大料煮一煮，熬上一两个小时，就剩一碗浓浓的汤了。这时候可以捞一点粉条进去一起炖，更是香得不行！
至于你说拌什么吃的问题，我觉得你可以按着上述几类的食物找一找灵感。当然，如果你已经找到了更好的食材，我也非常欢迎你把它分享出来，大家一起学习进步~