刀豆怎么腌才好吃？
我小时候，乡下老家是没有超市的，所以，想吃零食就得去街上的小杂货铺里买。那时候的最爱吃的干菜有酱黄瓜、酱豆角（也叫腌茄子）还有酱刀豆。现在回想起来，还是觉得那味道最好吃。所以，今天做了酱刀豆。
食材准备：新鲜刀豆500g 酱油250ml 高梁酒150ml 红糖适量
第一步：把新鲜的刀豆两头剪掉，洗干净备用； 第二步：把洗好的刀豆放到锅里，加入清水，煮至断生，然后取出晾干水分备用（不要煮太软了哦！） 第三步：把晾干水分的刀豆放入干净无水的容器中，浇上酱油和高粱酒（比例是3比1），然后撒上适量的红糖； 第四步：盖上盖子，浸泡10天左右就好了。(时间不要太久，否则刀豆会腐烂变质。) 开吃啦！！！！！！！！！！
做好的酱刀豆可以直接吃，也可以煮汤喝或者炒菜吃。
小贴士： 因为我是用高梁酒泡的刀豆，所以，有一股淡淡的酒香味。如果喜欢更浓一点的香味，可以用料酒代替高粱酒。不喜欢吃咸味的，可以在煮刀豆的时候少放点盐。