短豆角怎么炸好吃？
用料： 豆角、鸡蛋、面粉、淀粉、小苏打、盐、食用油 做法： 1.把豆角摘干净，洗干净（最好用盐水浸泡），控干水分；
2.将鸡蛋打入碗里，加盐和小苏打搅匀备用；
3.在碗里倒进面粉和淀粉，小半碗清水调成糊状；
4.锅里倒入油烧热，改小火，把调好的面糊倒进去，迅速摊平，盖上盖子焖煮几分钟；
5.揭开盖儿，看到面团已经变成软的蓬松的长条状，而且颜色呈淡淡的琥珀色就可以了，关火，盛出凉透
6.吃的时候，可以切成块儿，直接蘸着辣椒酱吃或者拌着吃都可以的
小贴士：
1、调面糊时，面粉和淀粉的比例约为2：1，加小苏打是为了让面条更酥脆，但不可过多，大约一两就够了；
2、煎制时火力不宜太大，否则容易导致外皮焦糊，里面还不熟。