牛肉炒点什么好吃？
@夏夏的菜 已经说了很多，我再补充几个跟牛有关的菜品吧。 其实除了青椒和蒜苔，我还挺喜欢用豆干来炒牛肉的……而且豆干炒的入味了吃起很带劲！ 用豆瓣酱加上自己调的酱料（剁辣椒、生抽、老抽、胡椒）先腌一下，然后搭配切好的豆腐干，小火慢慢煎香至全部变色，就可以出锅啦～ 这个是以前在云南吃的，叫水豆豉炒牛肉，大概味道就是这样。不过我试过两次都失败了…也不知道哪里出了问题，反正就是没那味儿…
这个也是用豆瓣酱做的，但做法就简单多了，直接把酱涂在牛肉上拌均匀腌制一会，下油锅炒熟，对，就是这个样子^^ 我觉得炒牛肉最重要的一点是要粘匀芡粉，这样炒出来才会嫩滑。所以每次炒之前我都会先调好淀粉和水搅拌成芡汁待用。
把切块的牛肉粘满芡汁，下锅爆炒，等到芡汁收干就可以起锅啦～ 做水煮牛肉的时候，我还会用鸡蛋清加少许淀粉调成糊状，然后把切成块的牛肉放进去抓匀，这样做出来的水煮牛肉会鲜嫩爽滑~