大牛肉怎么腌制好吃？
我最喜欢吃妈妈腌制的萝卜干，脆嫩可口，味道酸香。小时候，每当冬天来临的时候，妈妈就会做很多萝卜干，晾干后放到坛子子里，随吃随取，非常方便。 用盐杀出水分后，把水挤出去，放点酱油、白糖拌一下，放点辣椒油、香油更好吃更提味，真是好吃到爆啊！ 后来，我去外地上学，每次回家妈妈都会给我带点萝卜干，让我泡着吃，那可是最美味的下饭菜了。 现在我自己做了母亲后，也学会了腌制萝卜干，方法非常简单，跟妈妈做的味道一模一样，儿子也非常爱吃，就连吃了两年。下面我把方法分享给大家。
准备食材：白萝卜1个、大葱1棵、生姜5片、大蒜5瓣、干辣椒6个、茶叶适量、八角3个、桂皮1块。
第一步：首先将准备好的白萝卜刮去外皮，清洗干净，然后切成薄片；葱切葱花、姜切丝、蒜切片、干辣椒剪成小段备用。
第二步：起锅烧水，水开后放入切好的萝卜和食盐，煮3分钟左右关火让它们浸泡在汤里。这一步目的是为了去除萝卜的辣味。
第三步：捞起浸好的萝卜片，挤出多余的水分，然后把切好的调料（葱姜蒜+干辣椒）放在上面，再撒少许白酒或者料酒进去，拌匀后盖上盖子，腌制4个小时左右即可食用。 如果有闲工夫，可以再把萝卜晒一晒，晒得越久越有味儿。 我一般都是头天晚上腌好，第二天就能吃上脆爽的小零食啦。 吃的时候舀两勺放在盘子中，浇点生抽、老抽、陈醋和香油拌匀就可以开吃了，又香又脆真好吃。