冬菇丸炒什么好吃？
材料： 新鲜冬菇、猪瘦肉（或是鸡肉）、葱花、蒜米、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉
做法步骤如下： 1.新鲜冬菇用凉水清洗干净，挤干水分，用刀切去冬菇的盖子，再对半切开；猪瘦肉或者鸡肉洗净剁碎，加入少许盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制片刻待用。 2.热锅冷油放入蒜末和葱白部分爆香，然后倒入冬菇翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白糖、蚝油、料酒以及清水，焖煮至冬菇入味软熟，大约需要8分钟左右。
3.待汤汁收得差不多了，倒入拌好的肉馅，迅速划散开，保证每颗丸子都沾上酱料，撒上适量胡椒粉提鲜，起锅装盘后撒入葱花点缀即可。
小提示：
1.买回来的冬菇放冷水里浸泡半个小时，中途换水两三次，这样泡出来的冬菇比较爽滑弹牙。
2.因为冬菇本身含有较多水分，所以烹饪的时候不需要额外加水了。