什么薄片饼干好吃？
薄脆的饼干种类很多，比如美国甜饼干、法国长棍面包、英国麦片饼、德国酥皮饼等等，但是最经典最让人忘不了的，还是英伦三岛的小点心——薯条。对，就是肯德基麦当劳那种炸得酥脆的薯条！不过，在英式餐厅里吃到的薯条可没那么简单。 英国的薯条可不是用土豆做的哦~ 正确的做法应该是这样滴→_→ 把小麦粉和盐混合在一起，用清水调成均匀而无颗粒的面糊。
用叉子或者勺子舀起面糊，从勺子的边缘流到锅里，就做出了一种面衣状的东西↓ 然后在锅里煮啊煮啊，就熟了↓ 熟了的薯条被迅速捞起来，放在一个架子上冷却定型。这就是著名的“炸薯条”啦~ 但是，如果没有掌握好油温，没有让面团里的淀粉充分凝固，那就成了很软很黏糊的“薯泥”了…… 看来做薯条也是个技术活呢。
英式的薯条通常搭配着蛋黄酱（Hollandaise sauce）一起吃，新鲜的薯条蘸着黄澄澄的蛋黄酱，香酥脆嫩，妙啊~ 我第一次接触这种吃法是在Bake Shop这档BBC的糕点节目中，主持人带我们参观了一家专门为英式糕点店供应蛋黄酱的老字号工厂。看着工人将鸡蛋轻轻晃成浓稠的液体，再将它们灌进一个个干净的玻璃瓶中，我就已经忍不住口水直流了…… 等吃到自己亲手做的薯条时，那口感，酥脆、咸香、柔和、滑润，唇齿留芳呀～～