鲍鱼要炖什么好吃？
我第一次吃鲍鱼的时候问老板怎么煮，老板说随便我们喜欢怎样就怎样，于是我们就带一些葱姜蒜和青椒，把新鲜的鲍鱼清洗干净后烫熟，蘸着调好的料汁吃。 后来有一次去饭店吃饭，那个店是专门做海鲜的，我们去的时候已经晚上九点了，还开着门，进去之后发现他们正在烹制刚刚打捞上来的鲍鱼，我好奇是怎么做的，于是就点了一盘。 上菜之后我发现这个鲍鱼好像和我们之前处理的不太一样，我问服务员怎么做，她笑着说是他们店的秘方，告诉我不要告诉别人，然后给我盛了一大碗汤汁让我泡在鲍鱼里蒸熟，我按照她说的去做，果然味道棒极了！ 后来我再买鲍鱼的时候就照着这个方法自己做，不仅味道好，而且特别省事，下面大家一起来看看这究竟是怎么做出来的吧。
第一步、清理鲍鱼
1.先用刀子沿着鲍鱼的壳跟背部切一下，把内脏去掉后冲洗干净备用。
2.在鲍鱼表面打上花刀（这样更容易入味），然后用清水冲洗掉表面的粘液。
第二步、腌制鲍鱼 用小碗倒入料酒、生抽、糖和胡椒粉调成酱汁，然后把鲍鱼放进去抓匀了腌制半小时。
第三步、蒸鲍鱼 把腌制好的鲍鱼连带着汤汁一起倒在碗里，上面铺上切好的葱姜，开水上锅，大火蒸8-10分钟，焖2分钟即可关火取出。 第四步、浇热油 取一个小碗，舀两勺高汤或者清水，加入香菜末、葱花和蒜末，调均匀备用。 热锅凉油，油温三成热时放入辣椒段和花椒粒，小火炸至变色出香味，然后倒入调好的酱油汁，煮开就可以关火了。 把调好的酱汁淋到蒸好的鲍鱼上面，撒上芝麻即可食用。