纯米粉怎么做好吃？
1、将大米洗干净，泡2个小时以上。 （我一般头天晚上把米洗了泡上，第二天就可以直接做了） 2、将泡好的米放在锅子里用文火煮，直到变成粥状，中途可以往里面打一个鸡蛋进去搅匀了再煮。如果喜欢软糯的米饭，那么就减少煮的时间，喜欢硬一些的米饭就多煮一会儿。 3、在锅里放盐、香油或者橄榄油调一下味道，注意食盐用量要比平时做饭用的量少一些，因为后面还有一道腌制的过程。 （如果加了油，这个时候要搅拌均匀）
4、准备一个大点的容器，将梅菜洗净挤出水分后切碎放入，然后再把刚刚煮好的米饭倒进去，混拌均匀之后盖上盖子，让米饭充分的入味儿，大概半个小时左右就可以了。 5、准备好筷子和保鲜盒，将腌好的梅菜扣饭依次排好放进去，在最上面压上一盘重物，使饭菜更加紧实。然后放到冰箱里冷藏过夜。
6、第二天拿出来蒸着吃就行了。 如果有电饭锅就更好了，可以直接蒸。
PS：在浸泡大米的时候，可以用手指轻轻磨碎一点；或者在淘米的时候，尽量多的搓掉表面浮皮，这样煮饭的过程中米粒会更均匀吸收水分，做出来的效果会更好。