土豆片炒香肠怎么做？
1、把土豆去皮切成薄片，用清水冲洗掉淀粉，浸泡在清水里备用； 2、青椒去籽切成菱形块，香葱切段，姜蒜切片；
3、锅内放油烧热，放入青椒和葱白爆香，再依次放入两勺豆瓣酱，一勺甜面酱，葱姜蒜煸炒出香味；
4、倒入切好的土豆片，用小火慢慢炒熟（大概5分钟左右），如果感觉土豆片粘锅可以少加点儿清水；
5、倒入香肠，调入适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖炒匀入味即可。 【注意事项】： 1.挑选香肠的时候要注意，最好选择带有QS标志的，或者到商场有信誉保证的专卖店购买。千万不要贪图便宜，买到了腐败变质的香肠。 2.在清洗土豆时，不要直接把土豆放在水中，以免土豆变色。可以用清水冲洗干净后再切。 3.炒制过程中注意油温不可过高，否则会破坏营养成分。