酸甜酱煮什么作用？
我也很喜欢煮这个吃，一般都是用鱼做材料，做法很简单。 准备一条鱼，清理干净后剁成块状，放入碗中，调入适量的食盐、生抽和白糖，搅拌均匀后腌制15分钟左右。 把葱切成葱花，生姜切成姜丝备用。 取一个汤锅，放入适量的油烧热，下入切好的葱花和姜丝爆香，再加入一大勺番茄酱炒出红油，然后倒入适量的清水煮开，加入少许的白胡椒粉去腥提香。
等汤水重新烧开以后，用筷子夹起一块腌制好的鱼肉，轻轻放入锅中，待鱼肉熟透以后，即可关火出锅，最后可以撒些香葱碎或者香菜碎作为点缀就更加漂亮了。 如果不放香菜的话，可以直接端上桌开动了~这样一碗颜色红亮诱人，酸甜开胃的糖醋鱼就做好了！ 我一般在家里做的时候，会尽量多放一些番茄酱汁，因为要吃得味道够酸够甜才过瘾嘛！
除了用鱼来做材料以外，用虾来煮也是很不错的。而且用虾仁做成的水煮虾，口感和味道都比蒸出来的鲜虾更好呢！
首先将大虾去掉虾线处理干净，然后用刀在背部切开，露出红色的虾肉部分，但是不要切断哦。接着在虾表面涂抹一层淀粉，使虾壳更加好脱。 锅中放油，烧至七成热时，将虾放入锅中炸至酥脆，再用漏勺捞起沥干多余的油脂。 最后就简单啦！同样是用炒锅，锅中留下一点底油，放入蒜末和小米椒圈爆香，然后再倒入调好的酱汁大火烧开。
等到汤汁变得浓郁起来，就把炸好的虾倒入锅中快速翻炒，使每个虾都均匀地裹上一层酸甜的酱汁就好啦～一盘红润诱人、鲜嫩Q弹的水煮虾就可以开吃了！ 如果你觉得做得还不错的话，点赞支持一下呗！