大蒜泥有啥作用？
【营养价值】 含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E，尚含胱氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸等17种氨基酸以及钼、铁、锰、锌、铜、铅、砷等20多种矿物元素；另含有大豆甾醇、三萜类化合物和植物抗生素等。 大蒜中还包含大蒜新素（diallyl trisulphide）和大蒜油（diallyl p-toluenesulfonate），前者是对抗细菌及寄生虫的有效成分之一，后者具有降低胆固醇的功能。 大蒜还是天然的杀菌剂，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、白色念珠菌等有强烈的杀灭作用。 《中药大辞典》中有记载，大蒜“治痈疽发背，疔疮恶肿，无名肿毒”。 实验表明，大蒜中的有效成分能抑制伤口细菌，起到预防感染的作用。另外，有伤口的人多吃大蒜还能减少因伤口化脓造成的恶心、呕吐的症状。
除了药用之外，在日常生活中，多食用大蒜还能够帮助我们防病保健！ 首先，经常食用大蒜能够起到降低血脂、血糖以及血压的作用，这对于预防动脉硬化、冠心病以及糖尿病有着重要的意义。 其次，经常吃大蒜能够刺激胃肠黏膜，引起食欲增加，同时还可以促进消化液的分泌，加速食物的消化吸收，对于营养不良、厌食、贪食等症状有着良好的改善效果。 最后，由于大蒜中含有硒元素，因此经常食用还能够帮助我们增强机体免疫能力，有效预防癌症的发生。