蒸包子什么馅的好吃？
喜欢吃包子，那就做来好吃的吧！ 包子皮儿：普通面粉、酵母粉； 包子馅儿：猪肉、胡萝卜、粉条、葱姜、生抽老抽、料酒、花椒水、盐、香油。 用花椒水泡花椒水（最好能挤出花椒汁），用温水和面，和好的面团盖上盖子或保鲜膜保温发酵至两倍大。（这步可以提前一天晚上做准备，很省事呢～） 擀皮儿包馅儿，包包子的手法不一，我比较喜欢包成圆形的，好看又好吃~ 在蒸锅里铺上屉布或者用刷子上薄薄的刷一层食用油，这样不会粘锅哦~~把包子放进去，静置20分钟再进行蒸熟。 上汽后大概再蒸15分钟左右就好了呢！ 蒸好后别急着开盖，让包子继续‘喘’会儿气儿，否则会塌。 刚蒸好的包子软糯糯，特别好吃呦~~~
如果喜欢更软烂一点的口感，也可以像蒸馒头一样多蒸会儿。 但是要注意的是，包子皮儿的发酵程度（是否发到位了）与馒头的发酵程度是差不多的。如果看到包子皮儿鼓起来而且有弹性的就是发好了。
但是，请注意，这时包子里的组织还很脆弱，如果这时打开锅盖，马上蒸透，那么包子皮儿就会缩紧，导致破皮露馅。所以，正确的做法是关火，等到锅子降温后再打开锅盖。 如果锅子里温度很高，突然遇到温差很大的外界环境，很容易使得包子塌陷、收缩。 所以，一定要记住这一步哦！ 做好的包子放入密封的容器里，常温下放一两天再吃更加美味～
蒸包子的时候，馅料其实可以就地取材，选择一些应季的食物来做馅料，营养更均衡，味道也更好。我家蒸包子，喜欢馅料丰富一些，蔬菜、鸡蛋、猪肉、豆腐、粉条、虾皮等等都放进去，搅在一块做包子馅，味道非常丰富，咸香鲜美，汤汁充足，一口下去，各种滋味在口中爆开，十分满足。
之前蒸过好几次包子，做馅料的时候，都是用鸡蛋和猪肉搭配，做出来的包子味道不错，但是馅料的品种还是有些单一，吃多了也有一些腻。今年我们家做包子的时候，我加了些粉条、豆腐、白菜还有虾皮在里面，做出来的包子味道更丰富，非常鲜美，一点也不腻。
应季白菜粉条豆腐馅包子
准备材料；白菜一块，粉条一些，豆腐一块，猪肉一块，鸡蛋2个，虾皮一些，花椒水一小碗，适量的蚝油、生抽、食用盐、五香粉、食用油。
白菜粉条香菇包子包法教程：
第一步，白菜洗干净，去掉白菜梆，只留白菜帮，把白菜叶切丝放入有少量盐的热水里泡十分钟去农残，再挤干水分切碎，粉条提前放入锅中煮至8成熟，切碎备用，豆腐切丁备用，鸡蛋炒熟，切碎，虾皮泡发后切碎，猪肉切末备用。
第二步，把所有食材全部放入一个大碗中，先把馅料和花椒水搅拌均匀，让馅料充分吸收花椒水，再来加入生抽、蚝油、食用盐、五香粉调味，搅拌均匀，再加些凉的食用油封住馅料，这样馅料就不会干，很鲜美。
第三步，准备好馅料，再来包包子。把发酵好的面团平均分成相等的几份，再把做包子的面团揉光滑，擀成中间厚四周薄的包子皮，放上馅料，捏好包子。做好的包子还要醒20分钟。
第四步，锅中烧水，把醒好的包子二次成型后摆上蒸盘，锅中水开后再大火蒸15分钟，焖10分钟。
这种馅料搭配的包子，汤汁十足，味道鲜美，做法也简单，比韭菜馅的包子还好吃呢。春游的时候带着蒸好的包子，既方便又好吃，比带冷凉的食物强多了。
