菜团子的面怎么和好吃？
2.5元一个的菜团子，是我小时候最盼望吃的早餐。虽然价格实惠，但是制作过程并不简单。 首先，要准备做包子用的面粉（中筋粉最好）、鸡蛋和发酵粉。
其次，要做馅儿。韭菜要洗净后切成末，然后加入盐、鸡精、五香粉、香油拌匀备用。 最后，和面、擀皮、包饺子或包菜团子。在面团上戳个洞，把它擀成薄片；抹上一层豆瓣酱（或者青椒糊、剁辣椒等），撒葱花，再卷起来成一个粗条状；用刀切成小段，用手搓圆后按扁，就成了菜团子。 在锅上用开水煮熟，配上自制的酸辣汤（白菜、豆腐、粉丝熬出来的）就是一顿美味的早餐了。
我最喜欢吃妈妈做的菜团子，可自从她去世后，我再也没吃过那么好吃的菜团子。 前不久，我和弟弟一起去市场买食材，突然想起了妈妈做的菜团子，于是就在市场上买了些材料，自己做了起来。虽然味道比妈妈做的差了一点，可是能吃到自己做的好吃的菜团子，也值得开心一下。 你也能做出好吃的菜团子哦~
一、面要用开水烫，包馅之前，一定要歇一会。菜团子和豆包一样，都是咱们东北人的家常主食。烫面做出来的发面面团特别暄软，但是注意不要让水太热，一般水开之后放一两分钟，温度正合适。
和面的时候，一定要把开水一点点倒进去，用筷子不停的搅动，搅到面絮成团，晾一晾，等到面团不烫手了，把它揉光滑。
包馅之前，面团还要再歇一会，发到两倍大再包。
二、馅料一定要攥干，注意调料的分量。馅料无论用什么，最好是先炒一下，放一些五香粉和十三香，炒熟，更味道好。
包之前，一定要用纱布包好，把水分都攥干，水分如果太多，面团受潮，都不容易包，而且做出来也不好吃。
放调料的时候，记住，要比平时的口味重一些，因为馅料是生的，包馅的时候，会吸收掉一些咸味，蒸熟以后会觉得淡。
三、馅料和面团都准备好了，就开始包了，和包包子饼一样的手法，包好后，先上锅蒸一蒸，然后再烙一烙，两面金黄了，就做好了。
