排骨怎么烧来好吃？
糖醋排骨是一道大众喜爱的菜，做法也不难。 主要食材有：猪小排、大葱、姜、香菜；辅料有：生抽酱油、老抽酱油、香醋、白糖、盐、料酒。1汤匙=15ml，1茶匙=3g。 第一步：准备食材。 猪小排买回后浸泡出血水（最好换几次水），然后清洗几遍。 大葱切葱花，生姜切大片。 第二步：腌制排骨。 排骨里加入所有调料（生抽酱油+老抽酱油+香醋+糖+料酒+葱花和姜片）抓匀，盖上盖子，腌制2小时。 第三步：炸排骨。 锅内倒油，油温七成热时，下入排骨炸至表面金黄酥脆，捞出控油（一定要控制好油温，大概六成热左右，避免外熟内生）。 第四步：炒制。 锅留底油，下葱花和姜片爆香，然后倒入排骨，迅速翻炒至均匀。 最后一步：熬汁。 倒入适量开水，大火煮沸后加醋，再转小火，慢慢熬至汤汁浓稠，排骨入味。最后撒上香菜叶即可。
小贴士： 做糖醋口味的菜肴，最讲究的就是酸甜比例。这个要根据自己喜好来决定，喜欢甜一点的就多放点糖，反之就少放。不过我劝大家不要贪甜，因为放了过多糖的话，很容易造成胃酸分泌增多，出现胃部不适。