土豆块怎么烧软？
要使土豆烧得软烂，其关键是要先烧一会儿，然后用筷子轻轻可以戳破的话，就可以了，如果比较坚韧就不能吃了。
土豆，茄科茄属植物，别名：马铃薯、洋山芋、番木薯、鹅芋、雅芋、地栗子、灵斋芋、土瓜等。
土豆不仅含有蛋白质，还含有碳水化合物、多种维生素、无机盐、淀粉等多种营养成分，营养价值较高。土豆的食用部分是其茎（土豆）。它既可作主食，又可作蔬菜和调料。马铃薯是经过人工选择而来的一种生食蔬菜，但是由于自身的营养丰富，富含较多的维生素和氨基酸等，对于人来说是具有较大的需求意义的。
食用功效
1、和胃调中，健脾益气：在现代医学的研究中发现，一个人的躯体活动是依从于大脑活动的，当你饥饿时，头脑会发出食欲的信息，肠胃立即起身，做好准备，消化饥饿的食物。而当一个人精神倦怠，思维迟缓的时候，虽然胃没有受令，但仍能自身依从大脑的指令，蠕动起来，为消化食物作好心理与生理上的准备。所以，从一定意义上来说，食用马铃薯即能充饥，又能消除饥饿，使人精神抖擞。
2、消炎愈伤，解毒消肿：马铃薯是天然的食品，其蛋白质分子结构精细，具有人体所必需的各种氨基酸，而且其含量非常丰富，不仅远多于大米、面粉，甚至比牛肉、鸡肉和鸡蛋大几十倍。食后可提高免疫力，还能消炎褪肿，具有抗癌、排毒、抗衰老的作用。
土豆烧肉的做法：
1、带皮土豆切好，放入锅中，加入适量水，水煮到沸腾。
2至3分钟后关火，将土豆捞出，冲洗下，去掉皮，沥干水备用。
3、将五花肉切好，放入锅中，加入刚好没过肉的水，煮开。
4、放入姜片和黄酒，盛出多余的血水。
5、炒锅烧热，倒入适量的油，将葱白和葱叶切段备用。
6、油烧至6成，加入姜片爆香。
7、加入五花肉翻炒至肉的颜色变白。
8、加入土豆翻炒，加入料酒，适量的水。
9、水的量差不多没过五花肉，加盖子，烧滚后，转小火。
10、烧约20分钟，看到水份减少，开盖，改用大火收汁。
11、加入鸡精，翻炒，盛入碗中，撒入葱花。