盐腌柠檬有什么功效？
中医学认为：柠檬味苦、酸，性微寒，归脾胃经，有健脾胃、化痰止咳、清热解毒等功效，常用于食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、胃热口苦、牙痛喉痛等。现代营养学研究表明：柠檬含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及B族维生素、维生素C等多种营养物质，其中维生素C的含量尤其丰富。柠檬中某些芳香成分和维生素C有保持肌肤弹性的美容作用，常被称为“美人”水果。把新鲜柠檬用盐腌一段时间后，除去了一些苦味，使味道变得鲜美甘醇，而且更加清香，还更易于贮存。
盐腌柠檬可用来泡水喝，也可拌入糖后直接食用，还可以当茶点。
具体做法：选择表皮深黄色、有光泽而且无凹点的成熟柠檬。将所购柠檬洗净，晒干水分，然后放入消过毒的容器内，将每颗柠檬逐层用盐腌好。一般500克柠檬用50克盐。然后封好，2周后即可食用，最长可放1年～2年。
食用量：一般每次将腌制后的1个柠檬放入杯中，加开水浸泡，候凉后当饮料饮用。糖尿病患者不食加糖味。