土豆烧鸡有人吃吗？
土豆烧鸡其实并不复杂，想要做好它，重点还是对于鸡肉和土豆的处理。首先选材非常重要，鸡肉尽可能选择三黄鸡，因为三黄鸡的肉质更为紧实，成菜以后也会更加入味；土豆就要选择一些粉糯一点的土豆，这样的土豆在烹煮的时候更易熟，吃起来的口感也会更好。
鸡肉和土豆都准备好以后，需要腌制一下鸡肉，给它调入料酒、生抽、蚝油还有胡椒粉，抓拌均匀后给它腌制15分钟让内部更加入味，土豆则切成块后用冷水浸泡10分钟后，把表面的淀粉洗掉，如此可以让成菜的土豆更易入味，口感更粉糯。
土豆烧鸡做好需要先炒鸡肉，炒锅中多倒一些油，把腌制好的鸡肉倒进去煸炒至微微发黄，这一步一定要全程大火持续煸炒，才能炒出鸡肉的香味，也能更好的逼出鸡肉的水分，炒到七八成熟的时候就可以把土豆倒进来一起炒了，因为土豆很容易熟，炒上5分钟左右就可以倒入调味汁，焖煮一下了。
最后的调味汁，是用蚝油、生抽、生抽、香醋、白糖和清水调匀而成，倒入锅中搅拌均匀后给它盖上盖子焖煮5分钟左右，等到土豆和鸡肉都变色以后，开盖大火收浓汤汁，撒上葱花即可完成。