木耳添加了什么作用？
因为木耳本身所含的多糖类物质，能够加强机体免疫能力。还含有丰富的钙、磷、铁，这些无机盐，能有益于健康状况。如木耳具有促进胃肠蠕动，帮助消化。黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此在医学上，黑木耳常被用于疏通筋脉，滋补肝肾，服用后对于缓解头晕目眩，手足麻木，心悸怔忡，面色萎黄，以及血管硬化，高血压等症有一定的作用。另外，以木耳为原料，研制成鲜汤木耳、木耳肉片、青椒木耳、木耳炖鸡、木耳蒸鸡等与多种食物配搭，烹调出100余种味道不同，营养丰富的菜肴，均达到美容养颜，健胃强身，滋肾养胃的作用。另外，取适当黑木耳泡水喝，对身体各方面进行调节有好处，如血粘度高，高血压，高血脂，动脉粥样硬化的患者，多喝黑木耳泡水喝，有助改善症状。
虽然木耳是很好的食品、保健品，但不是所有人群都适合食用。患有痔疮、便血、腹泻的人不宜多食。由于木耳性偏凉，对于有牙痛、鼻塞、鼻衄、牙痛者不宜食用。木耳和银耳性质接近，但银耳含脂量大，饱和脂肪酸占了40%，所以不宜食用过多。患有荨麻疹、白癜风的患者忌食。