大米鱼好吃吗？
作为在东北生活了20多年的福建人，我可以负责任的说，这玩意儿不好吃！ 大米鱼是南方人对黄鱼的一种叫法，实际上应该是黄颡鱼。这种鱼在南方很多水域都有分布，喜欢生活在淡水中，也有少量的海生种类。虽然名字里有鱼字，但其实属鲶形目，跟鲶鱼是近亲。 这种鱼的肉质其实是很鲜美的，不过由于鳞片较大且含有多种黏液，所以不太好处理。另外因为喜食水草，所以身上会有可能有泥土或者草叶之类的杂物。
以前没有冰箱的时候，北方是不太能吃上新鲜的大米鱼的，只有到了伏天（也就是最近这几天）才能捕捞上来，而且大部分都会被送到加工厂做成腌制品或风味食品。那时候在天津能买到用大米鱼做的香酥鱼、炸鱼排之类的风味食品，味道不错；后来出现了冷藏车，冬天也能吃到新鲜的了，不过价格要贵不少。
现在有了冰箱，反季的农产品越来越多，所以大米的供应季节也变长了。不过现在的鱼都经过人工饲养，腥味没有那么大了，所以也不像过去那么讨厌。 我个人觉得大米鱼最好吃的做法还是糖醋的。把鱼处理好之后裹上面粉糊下锅油炸，再淋上调好的甜酸汤汁，美味极了。不过这么一做味道可就变了，再也没有小时候河里抓一条，家里做一餐的快乐和单纯了……