肉饼怎么做才好吃？
昨天做的肉饼，太棒了！ 先来个特写。 这个是上次做剩的豆腐渣（蒸蛋剩下的），倒出来之后，我忘了放盐了，所以还有点咸。 加了玉米粉和葱花。 上锅蒸啦~ 开吃咯~ 香喷喷的肉饼~ 一口咬下去~ 嘎嘣脆~ 里面还有嫩嫩的豆腐夹心～ 自己做的肉饼，我加了榨菜和葱，没有放酱油，所以颜色不是很黑。如果放生抽的话，应该会更黑的。外面买来的肉馅，有的会放酱油之类的调料，颜色会比较深，我觉得有可能是为了上色而添加的。 自己做的好处就是可以随意添加喜欢的辅料，比如我就喜欢加点葱和榨菜。
以前我是不吃肉的，但是自从学会了做肉丸、肉饼，竟然慢慢开始吃了…哈哈，看来我是彻底被征服了。 下面介绍做法哦~
准备食材：肥瘦相间的猪肉馅半斤（肥肉大概三份之一吧），豆腐一块（约二两），鸡蛋一个，香葱四棵，姜一块，料酒一勺，芝麻油几滴，胡椒粉适量，淀粉两大勺，盐小半勺（因为之前有放生抽，所以这里的盐可以先不放）。
首先把葱姜切末，加到猪肉里，然后顺着一个方向搅拌上劲，这时加入所有的调味料，继续搅打至上劲儿，也就是五成筋道的时候，加入切好的豆腐丁，搅拌匀均。 最后打入鸡蛋，搅拌透。
这里要提醒的是，所有调料不要一次性全加进去，一边调一边试味道，以免过咸或过淡。
锅里放油，烧热后，用手抓一把馅儿，团成圆球状下锅炸制。 炸至表面金黄酥脆就可以出锅啦~~ 可以直接这样吃，外脆里嫩，鲜咸适口。还可以卷煎饼，或者配馒头、花卷都很棒。
