炒西瓜皮好吃吗？
炒西瓜皮是我小时候的夏天最爱，每次吃完一碗都要舔盘子，以至于我妈每次都多炒一点，现在想起来真的好幸福啊！ 做法真的超级简单。就是切成条（越细越好），加盐抓匀了腌一会然后冲洗掉咸味待用，青红尖椒去籽后切圈，蒜切片待用。热油锅，下姜、蒜和一半的青红辣椒爆炒一下，倒入切好的西瓜皮翻炒，加盐和生抽调味即可。 我记得我小的时候，买一块西瓜一块钱吧好像，炒一盘西瓜皮差不多能炒两个西瓜，所以一次不要炒太多，不然就浪费了。
对了，因为西瓜皮经过腌制和清洗已经很软了，所以不用炒太长时间。快起锅的时候撒入剩余的青红椒点缀颜色更香。 这个菜其实也可以放点肉一起炒，我家穷没有肉吃只好放点鸡蛋炒，记得打散的鸡蛋液里要加少许清水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松可口。 其实现在这个季节我也很想吃炒西瓜皮，所以周末自己做了，还加了点黄瓜，夏天吃爽歪歪呀~