鸭肉配什么炒好吃吗？
我是很爱吃鸭肉的，鸭肉的做法也很多，糖醋花生糖酥鸭，香辣烤翅酱香肘子，还有麻辣小龙虾等，不过我最爱的还是它——荷叶蒸鸭，鲜香味美肉质烂而不腻。 夏天是吃荷叶的季节，新鲜采摘的荷叶清香、鲜嫩，用荷叶来蒸菜是最合适不过了，用荷叶的清新来抵消鸡肉或是鸭子在烹饪过程中沾染的腥味。 用荷叶来制作料理是非常讲究的，只有用新鲜的荷叶来包裹住食材上锅蒸熟，才能最大限度的保留住荷叶原本的香味。 在广东、香港地区还有很多以荷叶为原料的茶餐厅小吃，比如糯米鸡、藕盒，还有最经典的荷叶蒸排骨。 糯米鸡用荷叶来包着糯米和肉软糯鲜香，藕合则是用荷叶来裹住炸制的藕丁与肉末，香脆可口。 而荷叶蒸排骨则是把洗净沥干水分的排骨放入切好的荷叶中，撒上些许葱花，淋上一层香油，上锅大火蒸20分钟左右即可。 这道简单快手又营养美味佳肴你还不快来学学！
【荷叶蒸鸭】
食材：嫩鸭1只、小葱3根、生姜6片、料酒1勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉5克
做法：
① 买回来的鸭子处理干净，剁成块状，加入一勺料酒、盐和适量胡椒粉抓匀腌制入味（盐不要太多，够入味就行）；
② 盘子底部铺上葱白段和姜片，然后把腌好的鸭块整齐地码放在上面，再把剩下的葱姜塞到鸭块之间；
③ 最后放上两片荷叶，盖上锅盖，大火烧开后改小火蒸一个半小时左右关火，但不要开盖，让菜品继续焖半个小时左右；
④ 取出蒸熟的荷叶鸭，把上面的葱姜都捡出来不要，接着把调好的芡汁均匀地浇在鸭肉表面，再撒上葱花作为点缀就可以了。 小贴士：
1、挑选鸭的时候要选择肉质紧凑、口感新鲜的。
2、鸭肉偏凉性，有阳虚体质的人要少吃一点。
