干海砺怎么做好吃？
“干海砺”是什么？为什么没人说清楚？是海蛎子吗？可我明明看到题目照片里，那货脚底下那东西像山芋啊。。。 经 @王守崑 老师提醒才知道，原题应该是「鲜海砺（读 lì）」。 我大烟台有「南虾北蚝」之称，当然指的是南美白对虾和北黄海头足类。其中对虾是「虾夷（yī）」；而生蚝，就是我们通常所说的牡蛎了。
可这海砺是啥？我翻了好多资料，没查到。按@王守崑老师说应该念lì。可是我查了百度图片，搜「蛤蜊」的时候出来一堆！再仔细一看，妈呀，原来就是这玩意儿—— 我的天呐，这居然就是「蛤蜊」！我在海边玩的时候经常挖这玩意儿，用棍子敲碎壳，把里面肉弄出来，然后蘸着酱或者蒜泥吃。
这玩意儿也叫蛤蜊、辣蛤蜊、文蛤、花蛤，各地叫法不一样。不过，我们当地还有一种蛤蜊，长得差不多，但味道要鲜美很多，而且不是黑色的，叫「文蛤」。这两种蛤蜊不是一种。 现在我知道「干海砺（或曰 海蛎子）」是什么意思了： 把「蛤蜊」放在清水里养一天，让它吐出肚子里边的沙，然后煮熟晾干，就成「干蛤蜊」了。至于那个「海」嘛，不过是表示「这个东西是从海里过来的」，相当于名词后缀罢了。
那么请问：这种食物经过这样处理，还有多少营养可谈？