家常做红烧排骨怎么做？
食材：排骨、大蒜、生姜、大葱、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、老抽、料酒、盐、味精。
1、先把排骨放在清水里清洗一遍，接着倒进去适量的清水，把排骨放在锅内焯一下，加入几片生姜去腥。
2、焯水的时候注意把浮沫撇干净，焯水完成以后捞出沥干水分，放在一边备用。
3、准备好配菜，生姜去皮切丝，大葱切成段，干辣椒切段。准备好一锅油，油烧热以后把葱姜倒进去炒出香味。
4、把焯过水的排骨倒进去炒干水分，这时候要加入料酒、老抽翻炒均匀上色。
5、往锅内加入足量的开水，水量要盖过排骨。然后依次把香料、葱姜、干辣椒放到锅中大火煮沸，锅开了以后改用小火炖40分钟左右。
6、起锅倒入适量的油，然后把准备好的冰糖放进去，开小火搅拌至融化，冰糖融化以后可以加入适量的开水，搅拌均匀，糖色就做好了。
7、把炖到一半的排骨汤倒到锅内，加上冰糖水、盐、味精调一下味道，开小火炖10分钟就可以了。
8、做好的排骨装入盘内，再撒上一点葱花装饰一下，好吃的红烧排骨就完成了！