罗非鱼怎么清蒸好吃？
作为广东人，蒸海鲜是少不了的，平时最常用的方法就是用酱油、蒜蓉、姜丝来蒸鱼，这样蒸出来的鱼味道鲜美、口感嫩滑。 今天我们要蒸的罗非鱼是个例外！因为它的本身味道就很鲜香，所以不需要再加太多的辅料去提鲜，只要稍微腌制一下就可以蒸熟啦～ 做这道菜的素材很简单，只需要一根葱和几片生姜就可以了。
1.处理食材 将罗非鱼清理干净后，用刀在背部划开，不要完全切断；然后撒上少许盐、胡椒粉，均匀的涂抹开，腌制5分钟左右；
2.上锅蒸制 蒸锅内放入适量水，然后将鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开之后转中火继续蒸8——10分钟，关火后再虚蒸5分钟左右即可取出。 时间到后，我们马上把蒸熟的罗非鱼取出来，放上切丝的葱姜，热锅冷油，浇在上面激发出香味
3.调制酱汁 开火，锅中加入适量酱油、一勺白糖、一勺蚝油调味，最后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后关火，把调好的酱汁淋在鱼身上就大功告成啦！这样做出来的罗非鱼鱼肉鲜嫩、味道鲜美、酱香味足！