板鸭炖莴笋怎么好吃？
原料：板鸭一只、莴笋两根 辅料：葱白、生姜适量，八角1个、桂皮1小块、干辣椒3-5个、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白砂糖少许 做法步骤： 1.准备食材。板鸭清洗干净后用刀切成大块，注意不要切得太小。（如果买到的是冰冻的板鸭，最好提前浸泡在清水中解冻）
2.锅置于火上烧热，倒入少许食用油润锅。待油温六成热时放入切好的姜块和蒜片爆香，随后下入准备好的板鸭块煸炒至表面微微发黄且出油。接着加入八角、桂皮、干辣椒等香料一同炒出香味。
3.锅中再加入少量料酒和中火焖煮一段时间，让板鸭充分入味。大约20分钟左右将准备好的莴笋去皮洗净切块放入锅中同煮。（这里要留意一下，因为板鸭本身比较油而且咸，所以不用再放盐了！）
4.待莴笋煮至断生后，淋入适量的老抽和生抽用来调色，最后撒入葱花或者香菜即可起锅装盘。
小贴士： ①这道菜味道的重中之重就在于调料，所以大家在制作的时候千万不要舍不得放调料哦~
②为了让板鸭更加酥烂好嚼，也可以在炖的过程中用筷子戳一下看看是否熟了，如果筷子能插进去就没问题了。
③如果不小心加了过多的酱油而导致色泽过深，也不用担心，加入水淀粉调一调颜色就能变得亮一些。