家常做桔子怎么做好吃？
主料 红桔1350克 辅料 白砂糖850克 制作步骤 1、选用鲜嫩、肥实的红桔（选用1350克）洗净沥干，逐个用刀切开（注意不要切得过碎，不能损伤内瓤），挖去桔瓤，绞碎，拧出桔汁（约350毫升）。渣滓（连同桔皮）放在锅里，加入洗净的白糖（150克）和水25毫升，先用旺火烧开，再用小火熬煮半小时左右，至糖汁稠厚时，用漏勺捞起滤清，使其汁水不致滴漏。剩下的用刀剁成细茸备用。
2、将桔汁、白糖（700克）和水50毫升放入铝锅（千万不要用铁锅、锡锅和铜锅），用旺火烧开后，改用小火熬煮，并不断搅拌，至糖汁用木勺挑起不滴下，而且能拉成白色细丝时，即可离火。将熬好的糖汁倒入6寸方盘，随即用手掌将桔瓤均匀地铺在糖汁上，再将桔皮茸撒上，晾凉后，放入冰箱冷却凝固，取出切块装盘即成。