做包子什么肉馅好吃？
首先，要做肉包子，你得有个馅儿。 这个馅儿呢，要肥瘦相宜（别整纯瘦肉，吃不起膘还做啥包子），三肥七瘦最好（这样才会滋润而不干），要么全肥肉（用来包油饼可好吃了！）。 当然如果你说，我就喜欢嚼劲十足的，那可以全部用精瘦的猪肉来做馅料。
PS：现在人都很讲究，直接买现成的肉馅肯定不合适啦~那么自己剁馅儿是少不了的～～对于会擀皮儿、会开锅蒸的人来说，这就没啥难度了。拿家里普通的菜刀和案板，一点点剁成末就可以了，不过记得要多剁一会儿，保证细腻。 用剁好的肉馅，包你满意的小包子。
接下来就是包包子这个工序了，这玩意儿说起来就复杂了……得看你怎么包，一般来说有两种包法。一种是用擀面杖擀皮儿，这是最传统的包法；另一种是买回去的饺子皮擀薄，直接用刀划开，这样比较省事。
1.发酵好的面团搓成长条，下剂子，擀皮儿。
2.在皮儿上放上调好的馅料，捏紧，做成馒头状。 3.蒸锅中加水，铺上屉布，把做好的馒头放入锅内进行第一次发酵(约半小时)。
4.发酵完成后，冷水入锅，小火加热，锅开后继续蒸15分钟左右，关火，等待几分钟再掀锅盖。