搅鸡蛋加什么好吃？
我小的时候，家里穷，吃不起肉； 每餐能够得上的菜主要是豆腐、豆芽和咸菜，或者一碗炒青菜。 偶尔能吃上一小碟炒蛋，那就是改善生活了。 所以，炒蛋里要放什么，全取决于能买到的食材有什么。 有香葱的时候，就会放点香葱进去，没有香葱，就用青椒或是韭菜代替。
用洋葱做菜那是很奢侈的事，所以就不提了——现在想起来，应该放一些进去的。 用香菇做菜也很奢侈，就更不提了——现在想起来，应该放一些进去。 现在想来，当时最该放的东西是：豆瓣酱。因为家里有酱缸，每天都会捞几把豆子用来做豆沙馅或者拌进米饭里。不过那时候总觉得酱的味道太重，所以舍不得在炒蛋里面放。 现在想起自己当时有多傻…… 为什么要在炒蛋里面放东西呢？ 因为我家孩子多，饭量都大，而我每天炒菜，就只能从盘子上少掉一点。所以，有时候甚至会在菜里掺上米粉，让这道菜看起来分量更足些。 当然，最多的还是用豆腐皮给包个饺子什么的，一次包很多，存着，顿一顿，就够一家人吃两三天了。