土豆鸡蛋饼减肥吗？
土豆鸡蛋饼
材料：土豆泥100克，鸡蛋1个，葱花适量，盐1小匙，火腿丁30克
做法：
1）土豆洗净去皮，先切成片，再剁成泥。鸡蛋打入碗中，加入土豆泥，拌匀。
2）拌入蛋液后的土豆泥看起来很松散，不像正常拌过鸡蛋的糕状。没关系，下面我就教你小诀窍。在拌入鸡蛋的土豆泥中，分次少许加入清水，以免多加的鸡蛋使得土豆泥过于浓稠不容易摊开。清水一定要少量，每次搅拌均匀再加入下一次。
3）加入适量盐，然后充分搅拌，将土豆泥弄蓬松。最后加入火腿丁和葱花。
4）平底锅烧热，淋入适量油，将土豆泥放入锅中，用铲子压成薄饼。一定要用小火煎，要不散开。
5）一面成型后再翻面，另一面也煎至金黄色起锅，装盘时切成菱形小块，或者随意形状。
营养价值：
土豆其实是一种不可多得的减肥食物。每100克土豆中含蛋白质2.5克，脂肪0.1克，碳水化
物16.5克，钾149毫克，磷44毫克，钙12毫克，铁0.6毫克，维生素B10.5毫克，维生素B20.11毫克，维生素C12毫克，胡萝卜素30微克，另含维生素A和膳食纤维等。而且，土豆是非常好的低热量和超低脂肪的食物。
1）土豆不仅有膳食纤维，而且在摄入体内的几分钟内可以停止食物的吸收，防止脂肪在人体内的堆积。而且土豆可以减轻进食后的血糖反应，使血糖吸收平稳，进而减慢血糖在尿液中排泄的速度，相对降低胰腺的负担。
2）吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃了能变胖，胖人吃了能变瘦，三高人士吃了能降血脂，便秘之人吃了能通便。
吃土豆也有禁忌：
1、多食腹泻等症状乏力、消化不良肠胃胀痛者不宜吃；
2、多食皮肤过敏者不宜吃；
3、少儿多食减肥者不宜吃。