鸡腿炖土豆怎么煮？
今天我们要做的是一道非常简单的家常菜，可以说是非常的普通，平常到只要你有锅，有鸡全脯，有土豆就可以轻易地做出来。这道菜就是鸡腿炖土豆，有人说这还很难吗？是的，虽然不难，但是很多人做了以后，不是腥味太大，就是口感太烂，还有的不知道什么道理，就是不好吃。今天，我就教大家几下面条，保证你做出来的鸡腿炖土豆，既好吃，味道又香。
材料只需要三样：鸡腿，土豆，姜片。如果觉得不够过瘾的话，还可以加上一些红椒圈。有讲究的是，鸡腿要选择柴鸡的，野生的，放养的。这样的鸡腿，营养好，含肉多。至于为什么我不需要解释，因为我是做菜的。不是卖鸡的。
土豆的话，就随你喜欢了，喜欢土豆的人，一般对土豆都有一份特殊的感情。不需要多大的本事就能把土豆做的有滋有味。当然啦，用新鲜的绿土豆做最好，但是，比较难找。所以一般都用存货，陈土豆。这样划算些。呵呵。而姜是每家每户都需要的吧。
鸡肉的选择，一般都选择鸡大腿，小腿。因为这里面的胶原蛋白多一些。口感好。其实什么部位都可以啦，排骨啦，鸡头啦，反正家里有什么就用什么吧。
步骤：把鸡腿剁成小块，放入沸水中煮一分钟，水开后，即可捞起来，用温水清洗一遍，捞出备用。（这是为了去除鸡肉的腥味）。
土豆去皮切块，不用太小块，水开后，下入土豆煮一分钟，然后捞出备用。（由于土豆会很脏，所以去皮的时候，最好戴上手套）
鸡块和土豆块放入容器中，倒入料酒，适量的盐，一点糖，拌匀，腌制10分钟。（盐不要太多，因为后面还要放盐，糖是为了提鲜，不要放太多，浅浅的放一点点而已）。
大火把锅烧热，倒入油，待油热后，把鸡块放入锅，翻炒，待鸡肉变色后，再加入姜片，翻炒。
翻炒两下后，加入清水，水没过鸡肉和土豆。（一般的话，是烧开以后，添水。但是我为了省油，所以直接加热一下就倒了）。
水开后，转小火慢慢炖，待汤汁几乎收干时，关火，起锅，盛入盘中。
好了，这就是最简单的鸡腿炖土豆，你学会了吗？其实还有很多方法哦，下次再教大家。