怎么炖排骨最营养？
炖排骨的时候，可以加入土豆、胡萝卜、玉米等食材同煮，能起到均衡营养的作用。如果是在汤煲里煮，可以加入香菇、黑木耳、莲藕、萝卜等。
炖排骨时可以放入葱、姜、花椒等一起炖，既可以去除或减轻腥味，又可使营养更易于吸收。此外，还可以加几块桂皮。研究表明，桂皮有脂质代谢的作用。
另外，炖排骨还可以搭配豆腐、冬粉、海带、紫菜等一起吃，这样钙可被身体更好地利用，有助于保护心血管健康。在汤煲里煮排骨则加点百合、红豆、绿豆等。煮好之后，还可加点香菜、蒜苗提味，这样既能调味，还可杀菌。
最后还要提醒的是，煮排骨的时候可加入适量醋，让骨头中的磷、钙溶解出来，易于吸收，喝的时候汤要趁热，这样才能保持钙质不被沉淀。