番芋粉有什么作用？
红薯粉是用优质红薯研磨成粉末后经过特殊工艺加工而成的，可依需要制成不同规格的粉条。而做红薯粉的方法与做米粉丝的方法相似，是用浸透后磨成的粉浆，用多层细布沥滤后，将布袋吊起，控干成“冻”，放到沸水锅中烫热，变成糊状，然后放到印模中，用竹片刮开，入开水锅中烫熟，再放入凉水锅中浸着。所以红薯粉是可以生吃的，但是一定要在煮沸的开水中捞过才可以放入凉水中浸泡食用。
但是在这里需要提醒大家的是：红薯粉是呈弱酸性的食品，一定要避免和虾、海参、蛤肉等一起烹饪，这样会破坏虾、海参、蛤肉中的谷氨酸，使虾失去原有的鲜美味道。